Tynderö fiskareföreningen bestämde sig för att köra restaurangen på Färjas Brygga i egen regi den här sommaren eftersom man inte hittade någon arrendator. Så med Anna Magnusson som kökschef och Erica Fritz som restaurangchef drog man igång verksamheten.
– Det har varit jättekul. Vi är så nöjda. Vi har haft full restaurang i stort sett hela sommaren, säger Anna och Erica.
När de öppnade i juni var allt nytt.
– Vi hittade våra arbetsrutiner ganska snabbt trots att både bokningssystem och kassasystem var nya, säger Erica och Anna.
– Hela personalen har visat ett stort engagemang och gjort ett riktigt bra jobb, fortsätter de.
Till sitt förfogande har de haft en stomme av ordinarie personal.
– Vi har fått fylla på med extra folk eftersom det varit bra tryck i restaurangen, säger Erica.
Över generationsgränserna
Målsättningen man hade med restaurangen i sommar har uppfyllts med råge.
– Vi har varit en plats där folk kunnat komma in och umgås över generationsgränserna, säger de.
Ungefär hälften av gästerna har bokat bord medan lika många har kommit på drop in.
Inför sommaren bantades menyn något mot tidigare år.
– Vi har ändå erbjudit en varierad meny med något för alla, säger kökschefen Anna.
Smashburgaren
Vad har då varit populärast på menyn i sommar?
– Smashburgarna har varit allra populärast, tätt följda av strömming, varmrökt lax och Bryggans landgång, svarar Anna och Erica.
Även gästerna verkar nöjda.
– Det är väldigt kul att det blivit så uppskattat av gästerna, konstaterar de.
Säsongen avslutades med Lysnatta den
29 augusti.
– Det är möjligt att vi öppnar någon enstaka helg under hösten men det är inget bestämt än, säger Erica Fritz.
